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第142节（第3页）

今天赚了六百文左右，沈云萱早就让他?们回来的时候买几斤猪肉。她将肥肉割下来一部分炼了猪油留着用，然后把切下来的肉皮焯了一下，将上面的肥油刮一刮，切成细条，放水里煮一刻钟捞出来沥干。

锅里的油热了之后，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，将黄豆和?猪皮一起倒进去?翻炒，加一点?酱油，等酱油收汁了就好了，盛到盘子里盖上个大碗保温。

接着她取一块好的五花肉切片，放在锅里煎出?油，等肉片微微卷曲的时候，将肉片盛出?来，倒入切好的辣椒快速煸炒。

辣椒的味道有?些呛，外头忙活的三人都闻见?了，还纳闷干啥呢用这么多辣椒？平时吃菜用的辣椒也不多啊，难道是尖椒炒肉？

这头辣椒已经炒软了，沈云萱快速倒入切片的胡萝卜和?切丝的洋葱，加两勺自己做的豆子?辣酱，再加一把蒜片，将之前煎过的肉片倒进去?翻炒入味儿就成了！

沈云萱将菜盛入盘子?，香味儿已经飘满整个院子?。沈福扬声问：“萱萱做的啥呀，这么香？”

沈云萱也大声回，“农家小炒肉，待会儿你尝尝就知道了。”

说话的功夫，她用黄瓜丝和?野菜、葱蒜拌了一大碗凉菜，加上一点?点?芝麻油，朝外喊道：“饭好啦，吃饭吧！”

三个人早就等不及了，听见?动静连忙洗干净手过来端菜。沈云萱把米饭盛出?来也端了过去?。

一家人坐在堂屋里，沈福的肚子?突然咕噜噜响了起来。他?摸摸脑袋笑起来，“萱萱做的菜太香了，把我肚子?里的馋虫都勾出?来了，这叫啥？农家小炒肉？好像真?的跟尖椒炒肉不一样。”

王杏花好奇道：“是因为咱是农家人，所以叫这个名？我咋没听过？是你在书上看的？”

沈云萱点?点?头，给他?们一人夹了一筷子?肉，“据说是南方的菜，我稍微改了一点?做法，应该更适合咱们这边的口?味。不过我也是第一次做，快尝尝看行?不行?？”

在沈云萱期待的目光中，三人都尝了一口?小炒肉，肉片一入口?，就觉得又?辣又?香，滋味儿说不出?的好。沈福下意?识吃了一口?米饭，发现这道菜相当下饭，和?米饭简直是绝配！

三人惊奇地看向沈云萱，“太好吃了！为啥？这不就是尖椒和?肉片么？为啥跟尖椒炒肉不是一个味儿？是因为加了胡萝卜洋葱这些？”

沈云萱笑道：“主要是因为做的方法不一样，调味料也不一样。做菜就是这样，有?一点?点?变化都不是一个味儿，你们喜欢吃这个吗？以后咱家要是在县里开了店，卖这道菜能卖出?去?不？”

“能！绝对能！”沈福去?县里比较多，第一个给保证，“这么多肉这么好吃，能当一道大菜了，还是大伙儿没吃过的，萱萱你太厉害了！”

王杏花又?欣慰又?骄傲，“闺女你可真?牛，随便看看书就能琢磨出?来，娘这辈子?都没见?过比你更牛的人。”

“娘你快别夸了，要是你们有?机会读书，你们也会。”沈云萱不好意?思了，她这是上辈子?学的，只是如今不方便说出?真?相，哪里有?那么厉害呢。

吴老太又?吃了一口?，乐呵呵道：“你爹娘说得没错，你就是有?本事，将来啊，求亲的人都能把咱家门?槛子?踏平了。这个猪皮黄豆也好吃，我年?轻时候去?过一趟府城，吃了一次，就觉得很好吃了，念了很多年?，你这比他?那个还好吃，猪皮软烂又?有?嚼劲，正正好，还一点?腥味没有?。”

沈云萱说：“我提前处理过猪皮，黄豆也是泡好的，做菜前处理食材也很重要，每一步都做好了才能好吃。”

“真?的好吃，香！这道猪皮黄豆也能在店里卖。”沈福一口?接一口?地吃，因为两道菜都有?辣椒，米饭下得很快，没一会儿就又?盛了一碗。

吃多了肉有?点?腻，几人才尝了那道凉拌菜。本来看见?是野菜没什么期待，没想到这一尝，发现味道和?以前吃的完全不同。

吴老太一愣，还凑近了仔细看看，“这、这不是曲末菜吗？咋这么好吃呢？”

王杏花细细品味，“好像是放的调味料多？放了啥呢？滋味儿比以前做的好多了。”

沈云萱给他?们解释，“放了醋和?酱油，醋多一点?，还有?盐和?白糖，芝麻油。最主要的是搭配黄瓜丝，再加一丁点?肉沫和?一丁点?辣椒。这样拌在一起就会有?相辅相成的结果，味道会更好。”

“原来是这样，以前挖了野菜洗洗就拌了，只加那么一点?点?盐，要么直接蘸酱吃，哪像你放这么多东西?，还加了肉沫，能不好吃吗！这都是咋琢磨出?来的？是不是大户人家就这么吃菜啊？”

大户人家还真?不这么吃，因为要显摆身?份，越复杂越讲究。比如炖肉用肉汁给茄子?入味儿，之后扔了肉，只吃茄子?。那些菜她也会做，但不适合她如今的身?份，也没法往外卖。她自己也更喜欢钻研民间小吃，寻常、好做，又?好吃。

沈福吃完第二碗饭，下意?识想去?盛第三碗，忽然反应过来吃的是白米饭。以往可是只能在过年?才能吃半碗，他?这一顿都吃两碗的，便连忙将碗筷放下。

沈云萱看出?他?的想法，直接给他?添了满满一碗饭，“爹，我们辛辛苦苦干活、卖东西?，就是为了吃好穿好，把日子?过得舒服起来。往后咱们都这么吃，大家都吃饱才能有?力气继续干活挣更多的钱，身?体养好才能一家子?高?兴不是？想想这两天挣的钱都超过半两银子?了，一个月就是十几两，别担心吃不起。”

沈福他?们潜意?识就觉得要俭省，要攒钱。这年?头，村里谁家能说吃饱啊，顶多就是不饿，大部分还是常处于饿的状态，吃一顿饱饭就是大家最幸福的事了。

不过，他?们对上沈云萱的眼神，想到沈云萱自从摔伤脑袋就变了性情，总是担心他?们有?个万一，有?时候还会做噩梦，恐怕是以前的日子?太苦给她留下了阴影。他?们别的做不到，不让沈云萱担心总是能做到的。

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